材料
1人前
- 豚こま肉250g
- ピーマン100g
- 塩コショウ適量
- 酒 (つくね用)大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 油適量
- 酒 (ソース用)大さじ3
- 鶏ガラスープ小さじ1
- レモン汁小さじ1
- 黒胡椒適量
- 塩 (ソース用)1少々
手順
- 1
ピーマンをみじん切りにします
00:02:49 - 2
みじん切りにしたピーマンをボウルに移します
00:04:26 - 3
豚こま肉を細かく切ります
00:04:42 - 4
切った豚こま肉をボウルに移します
00:05:30 - 5
塩胡椒を適量かけます
00:05:38 - 6
酒を大さじ1加えます
00:05:43 - 7
片栗粉を大さじ1と半分加えます
00:05:54 - 8
全体をよく揉み込みます
00:06:01 - 9
肉だねを形作ってフライパンに並べます
00:06:11 - 10
残ったピーマンをフライパンの隙間に埋め込みます
00:08:00 - 11
油を適量ひきます
00:10:42 - 12
蓋をして焼きます
00:12:38 - 13
いい焼き色が付いたらひっくり返します
00:13:40 - 14
再度蓋をして焼きます
00:14:29 - 15
焼きあがったつくねを一旦取り出します
00:18:59 - 16
フライパンに酒を大さじ3加えます
00:19:17 - 17
鶏ガラスープを小さじ1加えます
00:19:33 - 18
レモン汁を小さじ1加えます
00:19:48 - 19
黒胡椒を適量加えます
00:19:56 - 20
塩を1つまみ加えます
00:20:01 - 21
煮詰めたソースをつくねにかけます
00:20:21