材料
4人前
- にんじん150g
- 玉ねぎ200〜250g
- じゃがいも250g
- 牛すね肉550g
- 塩適量
- 黒胡椒適量
- オリーブオイル適量
- 赤ワイン250ml
- 水1000ml
- コンソメキューブ2個
- バター30g
- 薄力粉適量
- おろしにんにく10g
- 乾燥パセリ適量
手順
- 1
にんじんを乱切りにする。
00:00:09
- 2
玉ねぎを半分に切ってから乱切りにする。
00:00:10
- 3
じゃがいもは表面を洗って皮を剥き、半分に切ってから乱切りにする。
00:00:12
- 4
牛すね肉を食べやすい大きさに切り分ける。
00:00:19
- 5
牛すね肉に塩胡椒をふる。
00:00:21
- 6
オリーブオイルをひいたフライパンで牛すね肉を強火で炒める。
00:00:23
- 7
切ったにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを全て加える。
00:00:26
- 8
赤ワイン250mlを加える。
00:00:30
- 9
水1000mlを加える。
00:00:33
- 10
コンソメキューブ2個を加える。
00:00:34
- 11
沸騰させる。
00:00:36
- 12
弱中火にして1時間から1時間半煮込む。
00:00:37
- 13
肉がトングでスッと刺さればOK。
00:00:40
- 14
塩2つまみを加える。
00:00:41
- 15
溶かしたバター30gと薄力粉を混ぜたものを入れ、煮込む。
00:00:42
- 16
おろしにんにく10gを加える。
00:00:46
- 17
黒胡椒をかける。
00:00:48
- 18
器に盛り付ける。
00:00:51
- 19
乾燥パセリをかける。
00:00:52