最高傑作の唐揚げ
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 鶏もも肉300g
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1.5
- 味の素4
- おろし生姜5g
- 砂糖1少々
- 卵白1個
- 片栗粉適量
- 油鍋底1cm
- アジシオ適量
- コショー適量
手順
- 1
鶏もも肉（300g）を約8等分にする
00:00:19 - 2
醤油（大さじ1.5）を加える
00:00:22 - 3
酒（大さじ1.5）を加える
00:00:23 - 4
味の素（4振り）を加える
00:00:24 - 5
おろし生姜（5g）を加える
00:00:25 - 6
砂糖（1つまみ）を加える
00:00:26 - 7
よく揉み込む
00:00:27 - 8
卵黄と卵白を分けておく
00:00:28 - 9
卵白をボールに移す
00:00:29 - 10
卵白をよく溶く
00:00:32 - 11
鍋底1cmの油を熱する
00:00:34 - 12
鶏もも肉に片栗粉をまぶす
00:00:35 - 13
顔の部分を包み込むように卵白にくぐらせる
00:00:37 - 14
揚げる
00:00:41 - 15
カリカリになるまで揚げる
00:00:47 - 16
油を切る
00:00:48 - 17
盛り付ける
00:00:51 - 18
味塩（適量）を振る
00:00:52 - 19
コショー（適量）を振る
00:00:55