米なし豆腐チャーハン
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 長ネギ30g
- 豚肉70g
- 油小さじ1
- 木綿豆腐300g
- 油小さじ1
- アジシオ適量
- 卵1個
- 塩小さじ1/3
- 味の素8
- コショウ5
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 紅生姜適量
手順
- 1
長ネギ (30g) をみじん切りにする。
00:00:10 - 2
豚肉 (70g) を細かくカットする。
00:00:12 - 3
カットした豚肉を包丁の背で叩く。
00:00:15 - 4
フライパンに油 (小さじ1) を入れる。
00:00:16 - 5
木綿豆腐 (300g) を手で崩しながらフライパンに入れる。
00:00:17 - 6
豆腐から出た水気を捨てる。
00:00:20 - 7
豆腐がパラパラになるまで炒める。
00:00:23 - 8
フライパンに油 (小さじ1) を追加する。
00:00:24 - 9
豚肉とアジシオ (適量) を加えて炒める。
00:00:25 - 10
卵 (1個) をフライパンの隙間に割り入れる。
00:00:27 - 11
卵の白身を固める。
00:00:29 - 12
白身が固まったら卵を崩して混ぜる。
00:00:30 - 13
塩 (小さじ1/3) を加えて炒める。
00:00:33 - 14
みじん切りにした長ネギを加えて炒める。
00:00:34 - 15
味の素 (8振り) を加えて炒める。
00:00:35 - 16
コショウ (5振り) を加えて炒める。
00:00:36 - 17
醤油 (小さじ1) を加えて炒める。
00:00:37 - 18
ごま油 (小さじ1) を加えて炒める。
00:00:38 - 19
全体を混ぜ合わせる。
00:00:39 - 20
お皿に盛り付ける。
00:00:40 - 21
紅生姜 (適量) を添える。
00:00:44