鶏むね肉の至高のローストチキン

鶏むね肉の両面に穴をあける。

塩4g（お肉の量の1%）を両面にすり込みます。

おろしにんにく(1片)を両面に刷り込みます。

黒胡椒を両面に適量振る。

このまま15分常温に置いておく。

オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに鶏むね肉を皮目から焼き、全体に焼き目をつける。

全体に焼き目がついたらラップに包み、電子レンジ（600W）で2分30秒温める。

電子レンジから出したらアルミホイルで包み、ミトンなどの保温できるものに入れ20分置く。

鶏肉を焼いたフライパンに醤油、みりん、酒を各大さじ2、砂糖小さじ2、味の素6振り、おろしにんにく(1片)、黒胡椒適量を加え、煮詰める。

ソースにとろみがついたらバター10gを加え、溶かし混ぜる。

鶏肉から出た煮汁をソースに加えて混ぜる。

ローストチキンを切り、お皿に盛り付ける。

煮詰めたソースをかける。

パセリを適量振る。