野菜だけ炒め

ニラの根本部分を切り落とし、水で洗い、芯の部分は縦半分に切ってさらに細かく切ります。

残りのニラは等分に切ります。

火をつけていないフライパンに切ったニラを入れ、米油小さじ2を絡めます。

弱火にかけ、混ぜずに2〜3分放置します。

1分程度経ったらひっくり返して広げ、火を通します。

味の素KK 中華あじ小さじ1/2を全体に振りかけ、旨味をつけます。

じわっと火が入ったらひっくり返します。

醤油を一回し加えて香りをつけ、混ぜ合わせたらニラ炒めの完成です。

白菜の芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさに削ぎ切りにします。

葉の部分はざく切りにします。

芯の部分と葉の部分をそれぞれ洗い、芯の部分を耐熱ボウルに入れます。

芯の部分が入ったボウルに米油大さじ1を入れ、ラップをして600wで1分30秒加熱します。

加熱後、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜます。

フライパンを温めてから米油を軽く引き、芯の部分を炒めます。

葉の部分も加えて炒めます。

味の素KK 中華あじ小さじ1を加え、強火で焦げ目がつくように炒めます。

醤油を一回し加え、オイスターソース小さじ1と1/2を加えて炒め合わせたら白菜の炒め物の完成です。

エリンギは半分に切ってスライスします。

しいたけの石づきを切ってスライスします。

しめじの石づきを切り落とし、ほぐします。

火をつけないフライパンにきのこを入れ、バター10gを底に沈めるように置きます。

弱火で全体にバターを絡めながら炒めます。

全体が艶やかになったら、味の素KK 中華あじ小さじ2/3を入れます。

醤油を二回し入れ、混ぜ合わせたらきのこの炒め物の完成です。

キャベツの硬い部分を薄くスライスし、葉の部分はざく切りにします。

キャベツを洗います。

ボウルに入れたキャベツにごま油大さじ1をかけ、ラップをして600wで1分30秒加熱します。

片栗粉小さじ2/3を加えて混ぜます。

味噌小さじ1と1/2をキャベツに絡めます。

フライパンを温め、キャベツを入れて炒めます。

味の素KK 中華あじ小さじ1/2を全体に振りかけ、味噌を絡ませながら炒めたらキャベツの味噌炒めの完成です。

かぶの葉を切り落とし、よく洗います。

土がついていたら切り落とします。

かぶを皮付きのまま八切りにします。

葉の部分をざく切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、中火でかぶに焦げ目をつけます。

焦げ目がついたらひっくり返します。

味の素KK 中華あじ小さじ1を全体に振りかけます。

かぶの葉と胡椒4振りを加えて炒めます。

酒小さじ1を回し入れたら焼きかぶの完成です。

ほうれん草の根本を切って四つ切りにし、葉の部分はざく切りにします。

ボウルにほうれん草を入れ、水に15分程度つけておきます。

ザルに入れ、流水で洗い、ほうれん草の水気を取ります（キッチンペーパーなどで拭き取ると良い）。

温めていないフライパンにバター10gを入れ、ほうれん草を入れます。

弱火で炒め、茎の部分が下になるように時々ひっくり返しながら火を通します。

全体がしんなりしたら、味の素KK 中華あじ小さじ2/3と胡椒4振りを加えて混ぜます。

醤油を一回し加え、混ぜ合わせたらほうれん草のバターソテーの完成です。

火をつけていないフライパンにもやし1袋（200g）を入れ、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて全体に絡めます。

弱火で炒め、1分ごとにひっくり返しながら炒めます。

もやしを2〜3回ひっくり返したら中火にします。

味の素KK 中華あじ小さじ2/3と胡椒4振りを加え、ひっくり返しながら炒めます。

塩1つまみを入れ、大きくかき混ぜたらもやし炒めの完成です。