材料
4人前
- 豚肩ロース（ブロック）350g
- 玉ねぎ250g
- 生姜10g
- グリコゼッピン1/2
- にんにく1片
- バター15g
- ウイスキー50ml
- 塩コショウ適量
- 米油（またはサラダ油）大さじ1
- クミンシード小さじ1
- 塩1少々
- 水650ml
- はちみつ小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 乾燥パセリ適量
手順
- 1
玉ねぎの繊維に逆らってスライスする
00:06:16 - 2
カカロットブロックを厚さ2cm程度に切る
00:07:31 - 3
豚肉を袋に入れ、塩コショウを振る
00:09:02 - 4
ウイスキー50ccを加えて30分漬け込む
00:09:08 - 5
フライパンに米油大さじ1杯をひき、クミンシードを炒める
00:09:41 - 6
クミンシードを炒めたら玉ねぎも一緒に炒める
00:11:33 - 7
玉ねぎを横に寄せ、肉だけを取り出して焼く
00:14:09 - 8
生姜をおろして加える
00:15:07 - 9
肉の付け汁（ウイスキー入り）を加え、炒めながら香りだけ残していく
00:15:39 - 10
水を650cc加えて煮込む
00:16:12 - 11
蜂蜜小さじ1杯を加える
00:16:29 - 12
蓋をして中火で20〜30分煮込む
00:17:29 - 13
煮込んだらカレールーを溶かし、弱火で煮詰める
00:19:45 - 14
ニンニク1かけ（半分）をおろして加える
00:20:03 - 15
バター15gを加える
00:20:36 - 16
鶏ガラスープ小さじ2/3杯を加える
00:21:20 - 17
カレーを煮詰めてとろみをつける
00:21:50 - 18
ご飯とお皿に盛り付ける
00:22:11 - 19
乾燥パセリを適量かける
00:22:45