材料
1人前
- 油揚げ2枚
- 長ネギ1/4本
- かつお節5g
- 水（油揚げ用）100ml
- 醤油（油揚げ用）大さじ1
- みりん（油揚げ用）大さじ3
- かつお節粉（油揚げ用）1g
- 味の素（油揚げ用）少々
- 水（出汁用）350ml
- 塩小さじ1/2
- 醤油（出汁用）小さじ1
- 酒大さじ1
- みりん（出汁用）大さじ1
- かつお節粉（出汁用）4g
- 味の素（出汁用）少々
- 冷凍うどん1個
- 七味唐辛子適量
手順
- 1
油揚げ2枚を真ん中で半分に切る。
00:00:15 - 2
長ネギ1/4本(30g)を半分に切って斜め切りにする。
00:00:17 - 3
鰹節5gを600Wで40秒レンジにかける。
00:00:19 - 4
レンジにかけた鰹節を揉んで粉状にする。
00:00:22 - 5
フライパンに水100ccを入れる。
00:00:23 - 6
醤油大さじ1を加える。
00:00:24 - 7
みりん大さじ3を加える。
00:00:25 - 8
鰹節粉1g(全体の1/5)を加える。
00:00:26 - 9
味の素1振りを加える。
00:00:29 - 10
油揚げをフライパンに入れる。
00:00:30 - 11
蓋をして弱中火で5分煮る。
00:00:31 - 12
別の鍋に水350ccを入れる。
00:00:32 - 13
塩小さじ1/2を加える。
00:00:33 - 14
醤油小さじ1を加える。
00:00:35 - 15
酒大さじ1を加える。
00:00:36 - 16
みりん大さじ1を加える。
00:00:37 - 17
残りの鰹節粉4g(残り全て)を加える。
00:00:38 - 18
味の素5振りを加える。
00:00:40 - 19
出汁を沸かす。
00:00:42 - 20
冷凍うどん1玉を3分30秒レンジにかける。
00:00:43 - 21
レンジにかけたうどんと斜め切りにした長ネギを、沸かした出汁に入れる。
00:00:46 - 22
1分程度煮る。
00:00:48 - 23
お皿に盛り付ける。
00:00:49 - 24
お揚げを乗せる。
00:00:50 - 25
七味を適量かける。
00:00:51