鶏チリ
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- にんにく1片
- 生姜5g
- 長ネギ30g
- 鶏もも肉300g
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ2と1/2
- 酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- トマト缶1/2缶
- オイスターソース小さじ1
- 鶏がらスープ小さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油小さじ1
手順
- 1
にんにく1片をみじん切りにする
00:00:13 - 2
生姜5gをみじん切りにする
00:00:15 - 3
長ネギ30gをみじん切りにする
00:00:17 - 4
みじん切りにしたにんにく、生姜、長ネギを分けておく
00:00:19 - 5
鶏もも肉300gをひと口大に切る
00:00:20 - 6
鶏もも肉に塩胡椒を適量ふる
00:00:22 - 7
片栗粉大さじ2と1/2を加える
00:00:23 - 8
酒大さじ2を加える
00:00:25 - 9
全体をもみ込む
00:00:26 - 10
フライパンにサラダ油大さじ1をひく
00:00:28 - 11
鶏もも肉を皮目から焼く
00:00:29 - 12
皮目がパリッと焼けたら裏返す
00:00:32 - 13
裏面も焼く
00:00:33 - 14
焼けた鶏肉を取り出す
00:00:34 - 15
残った油でにんにくと生姜を炒める
00:00:36 - 16
豆板醤小さじ1を加える
00:00:38 - 17
ケチャップ大さじ1を加える
00:00:39 - 18
中火より弱い火でペースト状になるまで炒める
00:00:40 - 19
トマト缶1/2缶を加える
00:00:42 - 20
オイスターソース小さじ1を加える
00:00:43 - 21
鶏がらスープ小さじ1を加える
00:00:45 - 22
砂糖大さじ1/2を加える
00:00:47 - 23
煮詰める
00:00:48 - 24
長ネギと鶏肉をフライパンに入れる
00:00:49 - 25
ごま油小さじ1を加える
00:00:51 - 26
全体によく絡める
00:00:52