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至高の焼きシュウマイ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 豚ひき肉140g
  • 豚ロース肉160g
  • シュウマイの皮適量
  • 玉ねぎ50g
  • 生姜15g
  • 片栗粉 (玉ねぎ用)大さじ1
  • 塩小さじ2/3
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 黒胡椒適量
  • 味の素適量
  • サラダ油大さじ1
  • 水 (水溶き片栗粉用)60ml
  • 片栗粉 (水溶き片栗粉用)小さじ1
手順
  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

    00:03:19
    手順1の画像
  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎをボールに入れる

    00:03:59
    手順2の画像
  3. 3

    玉ねぎの入ったボールに片栗粉大さじ1を加える

    00:04:02
    手順3の画像
  4. 4

    片栗粉と玉ねぎを混ぜておく

    00:04:07
    手順4の画像
  5. 5

    豚ロース肉を千切りにし、ある程度叩いて細かくする

    00:04:25
    手順5の画像
  6. 6

    豚ロース肉を玉ねぎの入ったボールに入れる

    00:04:45
    手順6の画像
  7. 7

    豚ひき肉をボールに入れる

    00:04:48
    手順7の画像
  8. 8

    塩小さじ2/3を加える

    00:05:18
    手順8の画像
  9. 9

    オイスターソース大さじ1を加える

    00:05:24
    手順9の画像
  10. 10

    砂糖小さじ1を加える

    00:05:36
    手順10の画像
  11. 11

    生姜をすりおろす

    00:05:40
    手順11の画像
  12. 12

    黒胡椒を適量加える

    00:05:59
    手順12の画像
  13. 13

    味の素を5振り加える

    00:06:08
    手順13の画像
  14. 14

    全体をよく混ぜて練り混ぜる

    00:06:25
    手順14の画像
  15. 15

    シュウマイの皮に肉だねを乗せ、棒状に包む

    00:06:40
    手順15の画像
  16. 16

    全ての肉だねをシュウマイの皮で棒状に包み、少し平たくする

    00:07:51
    手順16の画像
  17. 17

    フライパンにサラダ油大さじ1を引く

    00:09:33
    手順17の画像
  18. 18

    火をつける前にシュウマイをフライパンに並べる

    00:09:40
    手順18の画像
  19. 19

    中火でシュウマイを焼く

    00:10:04
    手順19の画像
  20. 20

    シュウマイ全体に焼き色がついたら、水溶き片栗粉（水60ccと片栗粉小さじ1）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする

    00:10:37
    手順20の画像
  21. 21

    蓋を開けてシュウマイを皿に盛る

    00:11:40
    手順21の画像