材料
2人前
- 鶏もも肉320〜350g
- 卵1個
- 生姜5g
- にんにく5g
- 片栗粉適量
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1.5
- 味の素少々
- 砂糖少々
- サラダ油適量
- アジシオ適量
- 粉胡椒適量
- レモン1/8片
手順
- 1
にんにくの皮を剥いておく
00:03:54 - 2
鶏もも肉を均等な大きさに切る
00:04:55 - 3
切った鶏肉をボウルに入れる
00:05:59 - 4
醤油大さじ1と半分を入れる
00:06:04 - 5
酒大さじ1と半分を入れる
00:06:15 - 6
味の素を4振り入れる
00:06:43 - 7
にんにくをすりおろして入れる
00:06:50 - 8
生姜をすりおろして入れる
00:07:12 - 9
砂糖を一つまみ入れる
00:07:20 - 10
よく揉みこむ
00:07:26 - 11
10〜30分漬け込む
00:07:56 - 12
ボウルに卵白を入れる
00:10:50 - 13
卵黄を小皿に入れておく
00:10:57 - 14
卵白を溶く
00:11:08 - 15
バットに片栗粉を適量敷く
00:11:19 - 16
サラダ油を適量中火にかける
00:11:24 - 17
鶏肉に片栗粉をつける（皮は広げて内側に入らないようにする）
00:11:28 - 18
片栗粉をつけた鶏肉を卵白に潜らせてから揚げる
00:11:58 - 19
揚がったものから取り出す
00:16:04 - 20
残りの鶏肉を同様に揚げる
00:16:38 - 21
残った油は冷ましてからキッチンペーパーで吸って捨てる
00:17:13 - 22
揚げた唐揚げをお皿に盛りつける
00:18:07 - 23
アジシオを適量ふる
00:18:25 - 24
粉胡椒を適量ふる
00:18:48 - 25
レモンを添える
00:19:07 - 26
卵黄を添える
00:19:11