鶏胸肉の本だし唐揚げ
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- 鶏胸肉350g
- 生姜10g
- ほんだし小さじ1
- ピュアセレクトマヨネーズ大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉 (漬け込み用)小さじ2
- 衣用粉 (片栗粉:薄力粉=2:1)適量
- サラダ油鍋底1cmの量
- アジシオ適量
- ガーリックパウダー適量
- 山椒適量
手順
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぐ
00:03:57 - 2
鶏胸肉をまず半分に切る
00:04:09 - 3
鶏胸肉を削ぎ切りにする
00:04:16 - 4
ピュアセレクトマヨネーズ大さじ半分、醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜をすりおろす
00:05:19 - 5
片栗粉小さじ2、ほんだし小さじ1を加え、よく揉みこむ
00:06:11 - 6
15分漬け込む
00:06:57 - 7
フライパンにサラダ油を鍋底1cmの量入れ、中火で温める
00:09:24 - 8
片栗粉と薄力粉を2:1の分量で混ぜ合わせ、漬け込んだ鶏肉にまぶしていく
00:09:46 - 9
鶏肉を揚げていく
00:10:53 - 10
揚がったものから取り出す
00:13:05 - 11
同様に揚げていく
00:13:36 - 12
キッチンペーパーで油を吸う
00:15:40 - 13
皿に盛り付ける
00:15:47 - 14
アジシオ、ガーリックパウダー、山椒を適量振る
00:16:06