材料
1人前
- 合いびき肉200g
- にんにく5g
- 玉ねぎ15g
- パン粉大さじ1
- 牛脂半分
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- 黒胡椒適量
- オリーブオイル小さじ2
- ホールトマト100g
- 醤油小さじ1/2
- ほんだし小さじ1/3
- おろしにんにく5g
- 油小さじ2
- 水少々
- 塩少々
- 温泉卵1個
手順
- 1
にんにく (5g) をみじん切りする
00:00:13 - 2
玉ねぎ (15g) をすりおろす
00:00:16 - 3
パン粉 (大さじ1) を加える
00:00:17 - 4
玉ねぎ (45g) をみじん切りにする
00:00:18 - 5
牛脂を半分刻んで入れる
00:00:21 - 6
マヨネーズ (小さじ1と半分) を加える
00:00:23 - 7
黒胡椒 (適量) を加える
00:00:24 - 8
よく揉み込む
00:00:25 - 9
ハンバーグの空気を抜く
00:00:26 - 10
冷蔵庫に入れる
00:00:28 - 11
オリーブオイル (小さじ2) をフライパンに入れる
00:00:29 - 12
みじん切りしたにんにくを炒める
00:00:30 - 13
玉ねぎを炒める
00:00:31 - 14
ホールトマト (100g) を加える
00:00:32 - 15
さっと煮詰める
00:00:33 - 16
醤油 (小さじ1/2) を加える
00:00:34 - 17
ほんだし (小さじ1/3) を加える
00:00:35 - 18
黒胡椒 (適量) を加える
00:00:37 - 19
粗めにおろしたにんにく (5g) を加える
00:00:38 - 20
油 (小さじ2) をフライパンに入れる
00:00:39 - 21
ハンバーグのタネを少し窪ませて平たくする
00:00:40 - 22
片面を焼く
00:00:41 - 23
蓋をして焼き目がついたらひっくり返す
00:00:42 - 24
いい焼き目がついたら少量の水を入れ蒸し焼きにする
00:00:44 - 25
ハンバーグで焼いて出た油をトマトソースに混ぜる
00:00:46 - 26
水 (少量) を加える
00:00:48 - 27
塩 (1つまみ) を加える
00:00:49 - 28
お皿に盛り付ける
00:00:50 - 29
温泉卵を乗せる
00:00:51