材料
2人前
- 鯖（切り身）250〜300g
- 生姜（薄切り）10g
- 生姜（すりおろし）5g
- 油小さじ2
- 片栗粉適量
- 水160ml
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 味噌大さじ1＋小さじ1
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 味の素3
手順
- 1
生姜(10g)を薄切りにします
00:03:09
- 2
鯖の骨は見えるところだけ取り除きます
00:03:25
- 3
鯖に切り込みを入れます
00:03:46
- 4
鯖の両面に片栗粉を振ります
00:04:39
- 5
フライパンに油をひきます
00:07:33
- 6
鯖を両面焼きます
00:07:40
- 7
鯖から出た油を拭き取ります
00:08:22
- 8
水(160cc)、酒(大さじ1)、醤油(小さじ1)、味噌(大さじ1)、みりん(大さじ3)、砂糖(大さじ1)、味の素(3振り)をフライパンに加えます
00:08:49
- 9
薄切りにした生姜を入れます
00:10:13
- 10
おろし生姜(5g)を入れます
00:10:19
- 11
調味料を入れたら沸かします
00:10:32
- 12
蓋をせずに強めの中火で6分間煮詰めます
00:10:44
- 13
最後に味噌(小さじ1)を溶かします
00:14:24
- 14
お皿に盛り付けます
00:14:45