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おろし冷しゃぶ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 大根120g
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖小さじ2と1/2
  • レモン汁小さじ2と1/2
  • ごま油小さじ1
  • 味の素適量
  • 鰹粉2g
  • 黒胡椒適量
  • 水菜100g
  • 塩小さじ1
  • 豚バラ肉220g
  • 小ネギ適量
手順
  1. 1

    大根を120g、縦1/4カットして皮を剥く

    00:00:07
  2. 2

    大根をおろす

    00:00:08
  3. 3

    醤油大さじ2を入れる

    00:00:10
  4. 4

    砂糖小さじ2と1/2を入れる

    00:00:11
  5. 5

    レモン汁小さじ2と1/2を入れる

    00:00:13
  6. 6

    ごま油小さじ1を入れる

    00:00:14
  7. 7

    味の素5振りを入れる

    00:00:16
  8. 8

    鰹粉2gを入れる

    00:00:17
  9. 9

    黒胡椒を適量入れる

    00:00:19
  10. 10

    混ぜる

    00:00:20
  11. 11

    タレを冷やしておく

    00:00:21
  12. 12

    水菜100g、ヘタをとって4cm幅に切る

    00:00:22
  13. 13

    水菜を洗う

    00:00:25
  14. 14

    水気を切る

    00:00:26
  15. 15

    キッチンペーパーで水気をとる

    00:00:27
  16. 16

    水菜を冷やしておく

    00:00:29
  17. 17

    600ccのお湯を沸かす

    00:00:30
  18. 18

    塩小さじ1を入れる

    00:00:32
  19. 19

    味の素6振りを入れる

    00:00:33
  20. 20

    豚バラ肉220gをほぐしながらサッと茹でる

    00:00:35
  21. 21

    茹でた豚バラ肉をバットにあげる

    00:00:42
  22. 22

    冷凍庫で10〜15分冷やす

    00:00:44
  23. 23

    水菜の上に豚バラを乗せる

    00:00:46
  24. 24

    おろし大根のタレをかける

    00:00:48
  25. 25

    小ネギを適量乗せる

    00:00:51