材料
1人前
- 茹でた秋刀魚1尾
- 昆布1枚
- そうめん1束
- 小ネギ適量
- レモン適量
手順
- 1
茹でた秋刀魚の身をほぐし、骨と分ける。
00:00:08 - 2
茹で汁に秋刀魚の骨と昆布を1枚入れる。
00:00:13 - 3
骨と昆布を入れて5分煮込み、秋刀魚出汁を取る。
00:00:23 - 4
そうめんを沸騰したお湯で20秒茹でる。
00:00:27 - 5
茹で上がったそうめんの湯を切り、水にさらさずそのまま器に盛る。
00:00:32 - 6
煮込んだ秋刀魚出汁を器に注ぐ。
00:00:33 - 7
ほぐした秋刀魚の身、小ネギ、レモンをトッピングして完成。
00:00:38