材料
1人前
- 中華麺130g
- ニンニク5g
- 無添加味噌大さじ2
- 鰹の粉2g
- 水300ml
- ラード適量
- ごま油小さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 酒大さじ1
- 味の素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- テーブル胡椒適量
- ラー油適量
- バター適量
手順
- 1
鍋に水300ccを入れます。
00:02:51 - 2
中火で火をつけます。
00:02:59 - 3
ラードを3,4cm程度入れます。
00:03:08 - 4
ごま油小さじ1を入れます。
00:03:20 - 5
鰹粉2gを入れます。
00:03:28 - 6
みりん大さじ1を入れます。
00:03:48 - 7
砂糖小さじ1/3を入れます。
00:03:53 - 8
酒大さじ1を入れます。
00:04:23 - 9
ニンニク5gをすりおろして入れます。
00:04:35 - 10
一度沸かします。
00:04:52 - 11
味の素小さじ半分を入れます。
00:05:35 - 12
醤油小さじ1/2を入れます。
00:05:48 - 13
味噌大さじ2を入れます。
00:06:00 - 14
テーブル胡椒を5振り程度入れます。
00:06:41 - 15
スープが沸騰し、アルコールが飛んだらスープを完成させます。
00:06:58 - 16
多めのお湯を沸騰させ、麺を入れます。
00:09:20 - 17
麺を入れたら火を強くします。
00:09:27 - 18
麺を袋の表示通りに茹でます。
00:09:34 - 19
茹で上がった麺をよく湯切りします。
00:10:11 - 20
器に麺を盛り付けます。
00:10:25 - 21
温めておいたスープを器に注ぎます。
00:10:27 - 22
お好みでラー油をかけます。
00:10:49