材料
1人前
- キャベツ140g
- 豚バラ肉100g
- 卵1個
- 絹豆腐150g
- ほんだし（生地用）小さじ1.5
- 紅ショウガ15g
- 揚げ玉15g
- 薄力粉30g
- 水大さじ3
- 塩少々
- マヨネーズ（味噌マヨネーズ用）大さじ2
- ほんだし（味噌マヨネーズ用）小さじ0.5
- 味噌小さじ1.5
- 砂糖少々
- お好みソース適量
- マヨネーズ（トッピング用）適量
- 鰹節適量
- 青海苔適量
手順
- 1
キャベツを粗い千切りにする
00:03:26 - 2
千切りにしたキャベツをダイスカットにする
00:03:45 - 3
ボウルに絹豆腐を入れる
00:04:15 - 4
卵を割り入れる
00:04:21 - 5
薄力粉30gを加える
00:04:34 - 6
ほんだし小さじ1半を加える
00:04:56 - 7
揚げ玉15gを加える
00:05:48 - 8
塩を1つまみ加える
00:05:56 - 9
紅ショウガを刻んで加える
00:06:03 - 10
水大さじ3を加え、よく混ぜる
00:06:21 - 11
キャベツを加えて更によく混ぜる
00:06:35 - 12
豚バラ肉をハサミで3〜4cmに切っておく
00:07:06 - 13
和風マヨネーズを作る。マヨネーズ大さじ2、ほんだし小さじ1/2、味噌小さじ1半、砂糖2つまみを混ぜる
00:07:32 - 14
火をつける前に半量の豚バラ肉をフライパンに広げて並べる
00:09:32 - 15
油を適量ひく
00:10:22 - 16
強中火で豚バラ肉を焼く
00:10:28 - 17
生地をフライパンに乗せて形を整える
00:10:41 - 18
中火で5〜6分程度焼く
00:11:10 - 19
途中でフライパンを揺り動かして生地がくっつくのを防ぐ
00:12:39 - 20
残りの豚バラ肉を上に乗せる
00:14:16 - 21
火を止めてフライパンの上に皿を乗せ、ひっくり返す
00:15:05 - 22
裏面も中火で2〜3分焼く
00:15:15 - 23
お好みソースを適量かける
00:19:12 - 24
マヨネーズを適量かける
00:19:54 - 25
鰹節を適量かける
00:20:13 - 26
青のりを適量かける
00:20:18