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鶏むね肉のやみつき唐揚げ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 鶏胸肉350g
  • ピュアセレクトマヨネーズ大さじ1/2
  • 酒大さじ1
  • おろし生姜10g
  • 片栗粉（下味用）小さじ2
  • ほんだし小さじ1
  • サラダ油鍋底1cm
  • 片栗粉（衣用）適量
  • 薄力粉適量
  • アジシオ適量
  • 山椒適量
手順
  1. 1

    鶏胸肉 (350g) をまず半分に切る

    00:00:20
    手順1の画像
  2. 2

    鶏胸肉を削ぎ切りにする

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    手順2の画像
  3. 3

    マヨネーズ (大さじ半分) を加える

    00:00:25
    手順3の画像
  4. 4

    酒 (大さじ1) を加える

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    手順4の画像
  5. 5

    おろし生姜 (10g) を加える

    00:00:27
    手順5の画像
  6. 6

    片栗粉 (小さじ2) を加える

    00:00:28
    手順6の画像
  7. 7

    ほんだし (小さじ1) を加える

    00:00:33
    手順7の画像
  8. 8

    よく揉みこみ、15分間漬け込む

    00:00:38
    手順8の画像
  9. 9

    サラダ油を鍋底1cmの量で熱する

    00:00:39
    手順9の画像
  10. 10

    片栗粉と薄力粉を2:1の分量で用意する

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    手順10の画像
  11. 11

    鶏肉に粉をまぶしていく

    00:00:42
    手順11の画像
  12. 12

    鶏肉を揚げていく

    00:00:43
    手順12の画像
  13. 13

    揚がったものから取り出す

    00:00:47
    手順13の画像
  14. 14

    皿に盛り付ける

    00:00:50
    手順14の画像
  15. 15

    アジシオを適量加える

    00:00:51
    手順15の画像
  16. 16

    山椒を適量加える

    00:00:53
    手順16の画像