材料
1人前
- にんにく10g
- 生姜10g
- 水400g
- 豚ひき肉150g
- 昆布4g
- 塩小さじ1/4
- みりん小さじ2
- 油適量
- 長ネギ1本
- 醤油小さじ2
- 味の素5
- 中華麺1
- ホワイトペッパー適量
- ゆで卵1個
- アジシオ適量
- 小ネギ適量
手順
- 1
豚ひき肉から出汁を取る。
00:00:21 - 2
スライスしたニンニクと生姜を入れる。
00:00:25 - 3
昆布を入れて沸かす。
00:00:26 - 4
アクを取り除く。
00:00:28 - 5
塩（小さじ1/4）、みりん（小さじ2）を加える。
00:00:29 - 6
蓋をして15分煮込む。
00:00:31 - 7
ネギを油で炒める。
00:00:33 - 8
煮詰めたスープを濾す。
00:00:34 - 9
出汁をとったひき肉と昆布を炒める。
00:00:40 - 10
昆布を細かくする。
00:00:41 - 11
醤油（小さじ2）を加える。
00:00:42 - 12
味の素（5振り）を加える。
00:00:44 - 13
ラーメンを茹でる。
00:00:48 - 14
器にスープとラーメン、ネギ油を盛る。
00:00:49 - 15
ホワイトペッパー（適量）をふる。
00:00:52 - 16
ゆで卵を乗せる。
00:00:53 - 17
ゆで卵の黄身に味塩をかける。
00:00:54 - 18
小ネギ（適量）を散らす。
00:00:55