材料
2人前
- 長ネギ25g
- 生姜15g
- レンコン50g
- 豚ひき肉300g
- 塩小さじ1/3
- ラード大さじ1
- 片栗粉小さじ1.5
- 卵1個
- 味の素少々
- 醤油小さじ1
- 酒大さじ1.5
- 黒胡椒適量
- 砂糖大さじ2
- 醤油(タレ用)大さじ2
- 酒(タレ用)大さじ2
- お酢大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 味の素(タレ用)少々
- 片栗粉(水溶き用)小さじ1/2
- 水(水溶き用)大さじ2
- ごま油小さじ1
手順
- 1
長ネギ25gをみじん切りにする
00:00:08 - 2
生姜15gをみじん切りにする
00:00:10 - 3
レンコン50gを粗みじん切りにする
00:00:11 - 4
冷たい豚ひき肉300gをボウルに入れ、塩小さじ1/3、ラード大さじ1を加えて練る
00:00:13 - 5
片栗粉小さじ1.5を加える
00:00:16 - 6
みじん切りにした野菜を入れる
00:00:18 - 7
卵1個、味の素4振り、醤油小さじ1、酒大さじ1.5、黒胡椒適量を入れる
00:00:19 - 8
混ぜる
00:00:25 - 9
砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2、お酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、味の素3振りを入れて煮る
00:00:26 - 10
煮立ったら火を止める
00:00:34 - 11
片栗粉小さじ1/2を水大さじ2で溶き、火をつけ混ぜる
00:00:36 - 12
ごま油小さじ1を加えて少し煮詰め、とろみをつける
00:00:38 - 13
肉団子を作る
00:00:42 - 14
鍋底1cmの油を熱する
00:00:44 - 15
中火で揚げていく
00:00:46 - 16
色付いてきたらひっくり返す
00:00:47 - 17
合計5分ほど揚げる
00:00:48 - 18
肉団子の油を切る
00:00:50 - 19
お皿に盛り付ける
00:00:51 - 20
タレを軽く温め肉団子にかける
00:00:53