塩天津飯

キクラゲをお湯で戻しておく。

カニカマを酒瓶や綿棒で細かくほぐしておく。

ニンニクの皮を剥いておく。

ボウルに卵を割り入れ、水大さじ1、塩少々、味の素少々、ピュアセレクト®マヨネーズ小さじ1と半分、テーブルコショー少々を加えてよく混ぜる。

戻したキクラゲを細かくカットし、カニカマと共に卵液に加えて混ぜる。

計量カップに水120ml、「味の素KK 中華あじ」小さじ1、塩少々、砂糖少々、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、テーブルコショー少々、おろしニンニクと生姜を各3g、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜて溶かしておく。

温かいご飯を用意しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し込む。

フライパンを揺らしながらヘラで卵を内側に寄せるように混ぜ、半熟になったら火を止める。

半熟の卵焼きをご飯の上にのせる。

再びフライパンを中火と強火の間の火で熱し、混ぜておいたあんかけの素を再度よく混ぜてから流し入れる。

とろみがつくまでヘラで混ぜながら煮詰める。

とろみがついたら、ご飯と卵の上にあんかけをたっぷりとかける。

小ネギとラー油を適量かけたら完成。