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馬刺しのタルタルステーキ

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 馬刺し160g
  • 塩胡椒適量
  • バター適量
  • ウスターソース小さじ2
  • 玉ねぎ30g
  • 粒マスタード小さじ1/2
  • 味の素3振り
  • おろしにんにく1片の半分程度
  • 卵黄1個
  • 乾燥パセリ適量
手順
  1. 1

    キッチンペーパーを広げ、馬刺しを置いてドリップを取る。

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  2. 2

    馬刺し(160g)を細切りにする。

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    手順2の画像
  3. 3

    細切りにした馬刺しをボウルに入れる。

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    手順3の画像
  4. 4

    馬刺しに塩胡椒を適量ふる。

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    手順4の画像
  5. 5

    バターを電子レンジ(600Wで20秒)で溶かす。

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    手順5の画像
  6. 6

    溶かしたバターを肉に加える。

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    手順6の画像
  7. 7

    ウスターソース小さじ2を加える。

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    手順7の画像
  8. 8

    玉ねぎ(30g)をみじん切りにする。

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    手順8の画像
  9. 9

    みじん切りにした玉ねぎを肉に加える。

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    手順9の画像
  10. 10

    粒マスタード小さじ1/2を加える。

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    手順10の画像
  11. 11

    味の素を3振り加える。

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    手順11の画像
  12. 12

    おろしにんにく1片の半分程度を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

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    手順12の画像
  13. 13

    お皿に盛り付ける。

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    手順13の画像
  14. 14

    卵黄と卵白を分ける。

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    手順14の画像
  15. 15

    盛り付けた肉の上に卵黄を乗せる。

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    手順15の画像
  16. 16

    乾燥パセリを適量ふる。

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    手順16の画像