レンコンはさみ焼き

長ネギをみじん切りにする。

レンコン水煮を薄くスライスする。

ボウルに豚ひき肉、塩、おろし生姜、みじん切りにした長ネギ、マヨネーズ、パン粉、黒胡椒、味の素を加えて粘り気が出るまでよくこねる。

スライスしたレンコンで肉ダネを挟む。

薄力粉をレンコンはさみ焼きの両面にかける。

フライパンに油をひき、レンコンはさみ焼きを並べて両面を焼く。

蓋をして蒸し焼きにする。

焼き色がついたらお皿に盛り付ける。

フライパンの油をふき取り、醤油、みりん、酒、砂糖、味の素を加えて一煮立ちさせる。

盛り付けたレンコンはさみ焼きにタレをかける。