材料
1人前
- 白菜60g
- 小松菜35g
- にんじん20g
- シーフードミックス50g
- 豚こま肉50g
- キクラゲ3g
- 焼きそば麺1袋
- 生姜3g
- にんにく3g
- 水150ml
- 中華あじ小さじ2/3
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1と半分
- オイスターソース小さじ1と半分
- 片栗粉小さじ2
- 砂糖小さじ半分
- ごま油小さじ1
- こめ油大さじ1と半分
- 塩胡椒適量
- ラー油適量
- からし適量
- 酢適量
手順
- 1
白菜を削ぎ切りにします
00:04:18 - 2
にんじんを細切りにします
00:04:47 - 3
小松菜を長さを揃えて切ります
00:05:15 - 4
キクラゲをぬるま湯につけて戻します
00:05:32 - 5
シーフードミックスは塩水で解凍し、解凍されたら引き上げます
00:05:38 - 6
豚こま肉を細切りにします
00:06:01 - 7
生姜をみじん切りにします
00:06:33 - 8
にんにくをみじん切りにします
00:07:01 - 9
エビの背わたをつまようじで取り除きます
00:07:50 - 10
戻したキクラゲをざく切りにします
00:08:26 - 11
水150ccに中華あじ小さじ2/3、醤油小さじ1、酒小さじ1と半分、オイスターソース小さじ1と半分、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ半分、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜてあんにします
00:08:48 - 12
焼きそば麺1袋を600Wで1分温めます
00:11:13 - 13
フライパンにこめ油大さじ1と半分をひき、フライパンを強めの中火で温めます
00:11:17 - 14
温めた麺をほぐしながらフライパンに入れ、強めの中火でパリッと焼きます
00:11:45 - 15
焼き色がついたら麺をひっくり返し、全体がパリッとするまで焼きます
00:12:53 - 16
焼きあがった麺は皿に移します
00:14:00 - 17
フライパンに豚こま肉を入れ、塩胡椒で味付けします
00:14:07 - 18
にんじん、白菜、小松菜を全部入れ、炒めます
00:14:46 - 19
にんにくと生姜を入れ、豚肉から出た油が足りない場合は少量の油を追加し、全体を炒めます
00:15:03 - 20
キクラゲとシーフードミックスを入れ、炒めます
00:16:26 - 21
あんをよく混ぜてからフライパンに注ぎ、混ぜながら煮立たせます
00:17:19 - 22
火加減を中火に落とし、煮込んで野菜から水分が出るのを待ちます
00:17:48 - 23
胡椒を2振りほど加えます
00:18:14 - 24
再度火加減を強めにしてグツグツと煮込み、とろみを定着させ、野菜に最後の火を通します
00:19:12 - 25
皿に移した麺にあんをかけます
00:19:37 - 26
お好みでラー油をかけます
00:20:29