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素麺で作るピビンそうめん

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 卵1個
  • きゅうり30g
  • キムチ40g
  • 豚バラ50g
  • アジシオ適量
  • 砂糖小さじ2
  • 醤油小さじ1/2
  • お酢小さじ1
  • ダンダ小さじ2/3
  • 一味唐辛子適量
  • コチュジャン大さじ1
  • おろしにんにく3g
  • 素麺100g
  • いり胡麻適量
  • ラー油適量
手順
  1. 1

    卵は綺麗に洗う

    00:00:14
  2. 2

    卵は7分半茹でて半熟卵を用意する

    00:00:15
  3. 3

    きゅうり(30g)は細切りにしていく

    00:00:16
  4. 4

    キムチ(40g)も細かく刻んでおく

    00:00:19
  5. 5

    豚バラ(50g)を卵と一緒のお湯で茹でていく

    00:00:20
  6. 6

    豚バラはすぐ茹で上がるのでまな板にあげる

    00:00:22
  7. 7

    豚バラを重ねた状態で斜めに細切りにする

    00:00:24
  8. 8

    アジシオ（適量）を振る

    00:00:27
  9. 9

    材料たちは冷蔵庫で冷やしておく

    00:00:28
  10. 10

    砂糖（小さじ2）を入れる

    00:00:30
  11. 11

    醤油（小さじ1/2）を入れる

    00:00:31
  12. 12

    お酢（小さじ1）を入れる

    00:00:32
  13. 13

    ダンダン（小さじ2/3）を入れる

    00:00:33
  14. 14

    一味唐辛子（6振り）を入れる

    00:00:34
  15. 15

    コチュジャン（大さじ1）を入れる

    00:00:35
  16. 16

    おろしにんにく（3g）を入れる

    00:00:36
  17. 17

    タレを冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしておく

    00:00:38
  18. 18

    素麺（100g）を45秒茹でる

    00:00:39
  19. 19

    流水でしめる

    00:00:41
  20. 20

    氷水に1分間漬ける

    00:00:42
  21. 21

    水気をしっかり絞る

    00:00:45
  22. 22

    タレと素麺をよく混ぜる

    00:00:46
  23. 23

    素麺を巻くように整える

    00:00:48
  24. 24

    キムチ、きゅうり、豚バラ、卵、糸唐辛子をトッピングしていく

    00:00:51
  25. 25

    いりごま（適量）をかける

    00:00:54
  26. 26

    ラー油（適量）をかける

    00:00:55