豚丼

長ねぎに縦に切れ込みを入れ、芯を取り除いて広げ、千切りにします。

千切りにした長ねぎを水にさらし、辛味を抜きます。

豚バラブロックを1cm幅程度の厚さに切ります。

フライパンに油小さじ1をひき、豚バラ肉を並べます。

ご飯200gを600Wで3分30秒加熱し解凍します。

豚肉を強めの中火で両面をパリッと焼き、脂を出します。

蛇口から出るぬるま湯（約40℃）250〜300ccを加えて煮立てます。

煮立ったら豚肉をザルにあげ、煮汁は別のフライパンに移しスープを作ります。

豚だしを移したフライパンに中華あじ小さじ1と1/2、黒胡椒適量を加えて溶かします。

余ったネギや醤油一垂らしを加えてスープは完成です。

豚肉をザルからフライパンに戻し、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、ハイミーを4振り加えて煮絡めます。

長ねぎの水気を絞ります。

解凍したご飯を器に盛ります。

ご飯の上にタレを煮絡めた豚バラ肉を乗せ、残ったタレもかけます。

白髪ねぎと山椒を適量乗せて完成です。