上海焼きそば

乾燥キクラゲ(4g)をお湯で戻しておく。

豚こま肉 80g、もやし 50g、小松菜 50g、乾麺の中華麺 1玉を準備する。

豚こま肉を千切りにする。

豚こま肉に片栗粉小さじ1、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、米油小さじ1/2を加えて揉み込む。

小松菜は軽く洗い、芯の部分に切れ目を入れる。

戻したキクラゲをカットする。

乾麺を5分〜5分半茹でる。

茹でた麺のお湯を捨て水気を切る。

麺を水で洗い、水気を切る。

麺に醤油小さじ1とごま油大さじ1を絡める。

フライパンに少量の油をひいて熱する。

熱したフライパンに麺を入れ、広げて焼く。

麺をひっくり返して両面に焼き色が付くまで焼く。

焼いた麺を皿に盛り付ける。

少量の油をひいたフライパンで豚こま肉を炒める。

小松菜とキクラゲを加えて炒める。

炒めた具材に麺を戻す。

オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1/2、味の素3振りで調味する。

黒胡椒を適量加える。

もやしと酒大さじ1を加えて炒める。

具材を麺の上に盛り付ける。