材料
1人前
- キャベツ500g
- 鶏むね肉350〜380g
- 水700ml
- 酒50ml
- 鶏がらスープ大さじ1.5
- 鰹節2g
- 塩 (キャベツ用)小さじ1/3
- 塩 (鶏むね肉用)2
- 薄力粉小さじ7
- 黒胡椒適量
- オリーブオイル適量
手順
- 1
キャベツ半玉(500g)の芯を取り、ざく切りにする。
00:00:14
- 2
鍋にキャベツを入れる。
00:00:15
- 3
水700ccを加える。
00:00:16
- 4
酒50ccを加える。
00:00:17
- 5
鶏がらスープ大さじ1半を加える。
00:00:19
- 6
鰹節2gを揉んで細かくしてから加える。
00:00:21
- 7
塩小さじ1/3を加える。
00:00:22
- 8
蓋をして強めの中火で12〜13分煮込む。
00:00:24
- 9
鶏むね肉350〜380gを半分に切ってそぎ切りにする。
00:00:26
- 10
鶏むね肉に塩2つまみを振る。
00:00:28
- 11
鶏むね肉に薄力粉大さじ2と小さじ1を全体にまぶす。
00:00:30
- 12
煮込んだキャベツの上に鶏むね肉を広げながら載せる。
00:00:35
- 13
箸で鶏肉をスープに沈める。
00:00:37
- 14
蓋をして2〜3分火を通す。
00:00:39
- 15
赤いところが残っていたら鶏肉をひっくり返す。
00:00:42
- 16
黒胡椒を適量かける。
00:00:44
- 17
オリーブオイルを適量かける。
00:00:46