材料
2人前
- 牛豚合い挽き肉280g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- ご飯400g
- ピュアセレクトマヨネーズ小さじ4
- 塩小さじ2/3
- ナツメグ6
- パン粉大さじ2
- ラード小さじ2
- 味の素8
- 黒胡椒適量
- サラダ油少々
- 卵黄2個
- アジシオ適量
手順
- 1
玉ねぎとにんにくの皮を剥く
00:03:33
- 2
玉ねぎをすりおろす
00:04:01
- 3
塩小さじ2/3を入れる
00:04:25
- 4
にんにくをすりおろす
00:04:32
- 5
ナツメグを6振り入れる
00:04:45
- 6
パン粉大さじ2を入れる
00:04:59
- 7
ラード小さじ2杯を入れる
00:05:13
- 8
味の素を8振り入れる
00:05:26
- 9
黒胡椒を適量入れる
00:05:35
- 10
ピュアセレクトマヨネーズ小さじ4杯を入れる
00:06:07
- 11
冷えないうちに手早く混ぜる
00:06:11
- 12
2等分にして成形する
00:06:42
- 13
ご飯を温めておく
00:08:50
- 14
サラダ油を少量引く
00:09:05
- 15
真ん中をへこませる
00:09:14
- 16
蓋をして弱中火で蒸し焼きにしていく
00:09:32
- 17
ひっくり返してさらに焼いていく
00:13:36
- 18
火を止め、蓋をしたまま余熱で火を通す
00:17:55
- 19
火が通ってなかったら弱中火で再加熱する
00:18:27
- 20
ご飯にハンバーグを盛り付ける
00:21:01
- 21
卵黄を乗せる
00:21:26
- 22
アジシオを好みの量ふる
00:21:38