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最高傑作麻婆豆腐

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

調理時間: 10分
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材料
1人前
  • にんにく10g
  • 生姜10g
  • 長ネギ50g
  • 長ネギの青い所適量
  • AJINOMOTO 焙煎ごま香味油大さじ1
  • 豚ひき肉180g
  • 豆板醤大さじ1
  • 水200ml
  • 味の素小さじ2/3
  • 醤油小さじ2
  • 木綿豆腐1個
  • 酒大さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • AJINOMOTO 焙煎ごま香味油(仕上げ用)ひと回し
手順
  1. 1

    にんにく (10g) はみじん切りにする

    00:00:08
    手順1の画像
  2. 2

    生姜 (10g) もみじん切りにする

    00:00:10
    手順2の画像
  3. 3

    長ネギ (50g) もみじん切りにする

    00:00:11
    手順3の画像
  4. 4

    長ネギの青い所 (適量) を 縦に細切りする ※ 最後に飾りで使います

    00:00:14
    手順4の画像
  5. 5

    フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」(大さじ1) を熱する

    00:00:17
    手順5の画像
  6. 6

    豚ひき肉 (180g) をステーキのように焼いていく

    00:00:18
    手順6の画像
  7. 7

    裏返してさらに焼いていく

    00:00:20
    手順7の画像
  8. 8

    にんにくと生姜を投入する

    00:00:23
    手順8の画像
  9. 9

    豆板醤 (大さじ1) を加えて炒める

    00:00:24
    手順9の画像
  10. 10

    水 (200cc) を加える

    00:00:27
    手順10の画像
  11. 11

    味の素 (小さじ2/3) を加える

    00:00:28
    手順11の画像
  12. 12

    醤油 (小さじ2) を加える

    00:00:29
    手順12の画像
  13. 13

    木綿豆腐 (一丁) を角切りにして加える

    00:00:30
    手順13の画像
  14. 14

    蓋をして10分煮込む

    00:00:33
    手順14の画像
  15. 15

    長ネギのみじん切りを投入する

    00:00:34
    手順15の画像
  16. 16

    酒 (大さじ1) と片栗粉 (小さじ2) を混ぜ合わせる

    00:00:36
    手順16の画像
  17. 17

    弱火にして酒溶き片栗粉を回し入れる

    00:00:39
    手順17の画像
  18. 18

    長ネギの青い所を上に乗せる

    00:00:41
    手順18の画像
  19. 19

    「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」(ひと回し) を加える

    00:00:42
    手順19の画像
  20. 20

    強火にかけ、ぐつぐつと煮る

    00:00:43
    手順20の画像