材料
2人前
- 新玉ねぎ2個
- 牛乳250ml
- バター30g
- 塩一つまみ
- コンソメ小さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- ホワイトペッパー5
- ナツメグ2
- 乾燥パセリ適量
- オリーブオイル適量
手順
- 1
新玉ねぎの皮を剥く
00:02:10 - 2
新玉ねぎを繊維に逆らってスライスする
00:03:08 - 3
鍋にバター30gを入れて溶かす
00:06:03 - 4
スライスした新玉ねぎをすべて鍋に入れる
00:06:42 - 5
玉ねぎにバターを吸わせるようなイメージで炒める
00:06:52 - 6
塩ひとつまみを加えて、浸透圧の効果で玉ねぎをしんなりさせる
00:06:54 - 7
中火で炒め、玉ねぎが焦げないように注意する
00:07:48 - 8
玉ねぎがトロトロになったら牛乳250cc、コンソメ小さじ1と半分、鶏ガラスープ小さじ1を入れる
00:11:22 - 9
ホワイトペッパー（またはテーブルコショウ）、ナツメグを加えて混ぜる
00:12:39 - 10
ハンドブレンダーで鍋の中身を攪拌する
00:13:10 - 11
トロトロになったポタージュを器に盛り付ける
00:14:15 - 12
乾燥パセリを適量散らす
00:14:42 - 13
オリーブオイルを適量かける
00:14:47