鮭フレーク

鮭250gをフライパンに入れ、サラダ油を適量ひいて焼いていく。

皮目から焼いていく。皮をパリッと焼くことによって皮も配合できる。

皮と魚の間にあるところ、匂いが気になる場合は重点的に火を入れる。

小骨がある場合は、取っておく。

身が崩れてもフレークにするので問題ない。

焼いたら骨をちゃんと取って、ほぐしていく。

皮をハサミで細かく切って、フレークに混ぜ込めるようにする。

調味料として、みりん大さじ1半、酒大さじ3、塩ひとつまみを加えて煮詰めていく。

水分を飛ばし、容器に保存する。

鮭フレークを使った鮭玉子を作る。

卵2個を溶いて、マヨネーズ小さじ2、鮭フレーク大さじ2、水大さじ1、塩ひとつまみ、黒胡椒適量、長ネギ（30g）を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて温め、卵液を流し入れて両面を焼く。

鮭マヨトーストを作る。食パンにマヨネーズと鮭フレークを乗せて混ぜ、トースターで焼き目がつくまで焼く（200℃で7分程度）。

鮭だし茶漬けを作る。鍋に水200cc、鮭粉2g、塩2つまみ、出汁の素4振りを入れて沸かす。

温めたご飯にお茶碗一杯分（200g）を盛り付け、海苔を乗せ、鮭フレーク（大さじ2,3）、いりごま適量を乗せ、だし汁をかけて完成。