カブのペペロンチーノ

にんにくを潰す。

潰したにんにくを薄切りにする。

ベーコンを細切りにする。

かぶの白い部分と茎の部分を切り分ける。

かぶの白い部分と茎の部分を水でよく洗う。

かぶの白い部分を8つ切りにする。

フライパンにかぶの白い部分を入れる。

かぶの茎を4～5cm幅に切る。

フライパンのかぶに塩を振りかける。

かぶに塩をすり込む。

オリーブオイル大さじ1半を回し入れ、かぶとよく和える。

火にかけ、かぶを焼き色がつくまで焼く。

かぶを裏返して、両面に焼き色をつける。

かぶをフライパンの端に寄せ、かぶの茎と細切りにしたベーコンを加え、焼く。

薄切りにしたにんにくを加え、炒める。

鷹の爪を加えて全体を炒め合わせる。

鶏ガラスープの素小さじ1と塩少々を加える。

全体を混ぜる。

酒大さじ1を加えて炒める。

器に盛り付けて完成。