材料
1人前
- 白菜300g
- 長ネギ100g
- ニラ100g
- 油揚げ2枚
- 木綿豆腐1/2
- 鶏もも挽肉250g
- 豚バラ肉200g
- にんにく2片
- 生姜5g
- サトウの切り餅いっぽん適量
- 水900ml
- 酒100ml
- 酒(鶏肉団子用)大さじ1
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ1と1/2
- 鰹粉6g
- 味の素8
- 塩(鶏肉団子用)小さじ1/2
- 塩(スープ用)小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2と1/2
- 七味唐辛子適量
手順
- 1
白菜を削ぎ切りにする
00:03:34 - 2
長ねぎの根元の部分を切り落とす
00:03:48 - 3
長ネギを斜め切りにする
00:03:53 - 4
ニラは長さを合わせてカットする
00:04:31 - 5
にんにくは皮を剥いておく
00:04:55 - 6
油揚げは細切りにする
00:05:03 - 7
鶏もも挽き肉をボウルに入れる
00:05:20 - 8
塩小さじ半分を加える
00:05:40 - 9
酒大さじ1を加える
00:05:43 - 10
水大さじ1を加える
00:05:51 - 11
片栗粉小さじ2半を加える
00:05:56 - 12
生姜をすりおろす
00:06:11 - 13
よく揉みこむ
00:06:35 - 14
鍋に水900ccを注ぐ
00:07:18 - 15
酒100ccを加える
00:07:33 - 16
醤油大さじ4を加える
00:07:38 - 17
塩小さじ半分を加える
00:07:53 - 18
みりん大さじ1半を加える
00:08:02 - 19
鰹粉6gを加える
00:08:08 - 20
味の素8振り加える
00:08:34 - 21
一度沸かす
00:08:47 - 22
白菜、油揚げ、舞茸を鍋に入れる
00:10:16 - 23
豚バラをハサミで切って入れる
00:11:00 - 24
にんにくをすりおろす
00:11:38 - 25
鶏団子をスプーン2つで形を整えながら入れる
00:12:01 - 26
長ネギを入れる
00:12:47 - 27
木綿豆腐を6等分に切って入れる
00:12:53 - 28
蓋をして弱中火で10〜15分煮る
00:13:08 - 29
サトウの切り餅いっぽんを好きなだけ入れる
00:13:48 - 30
ニラを乗せる
00:14:14 - 31
七味を適量かける
00:14:20