塩豚汁

豚こま肉220gに液体塩こうじ（減塩タイプ）大さじ2と1/2を加えてよく和え、他の材料を切る間置いておく。

大根250gは皮付きのままでいちょう切りにする。（皮が苦手な場合はむいても良い）

じゃがいも200gは皮付きのままで乱切りにする。（皮が苦手な場合はむいても良い）

長ねぎ100gは両端を切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。青い部分も使用する。

鍋にごま油大さじ1をひき、中火にかける。

塩こうじに漬けていた豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒める。

大根とじゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。

水650mlとこんぶだし小さじ2を加えて煮る。

沸騰したら弱中火にし、蓋をずらして20分煮込む。

じゃがいもにすっと箸が通るくらいまで煮えたら、すりおろしたにんにく10gとしょうが10gを加える。

にんにくとしょうがを入れてから2〜3分煮込む。

長ねぎを加えて軽く混ぜ、蓋をして1分程度蒸らす。

器に盛り付け、お好みで七味をかける。