材料
3人前
- 豚ロース300g
- トマト220〜230g
- 玉ねぎ100g
- にんにく2片
- 塩胡椒適量
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ大さじ1.5
- オリーブオイル(肉用)大さじ大さじ1
- オリーブオイル(仕上げ用)適量
- コンソメ小さじ小さじ2
- 塩1少々
- 黒胡椒適量
- 乾燥パセリ適量
手順
- 1
玉ねぎ(100g)をみじん切りにする
00:02:22
- 2
にんにく(2片)を粗みじん切りにする
00:03:28
- 3
トマト(220～230g)を刻んでおく
00:04:24
- 4
ミートテンダーでお肉を柔らかくする
00:05:04
- 5
豚肉の脂身と赤身の間にある筋を切るように刃を入れていく
00:05:32
- 6
豚ロースの表面に塩胡椒を振る
00:07:01
- 7
豚ロースの両面に薄力粉を振る
00:07:28
- 8
フライパンにオリーブオイル(大さじ1と半分)を熱し、にんにくを炒める
00:08:20
- 9
にんにくを炒めているフライパンに玉ねぎを加え炒める
00:08:43
- 10
別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚ロースを焼く
00:09:03
- 11
豚ロースをひっくり返して焼く
00:09:38
- 12
玉ねぎを炒めているフライパンにトマトを加え炒める
00:10:09
- 13
トマトを潰しながら炒める
00:10:28
- 14
焼いた豚ロースを器に盛り付ける
00:10:34
- 15
焼けた肉汁はトマトソースに入れる
00:10:48
- 16
トマトソースにコンソメ(小さじ2)を入れる
00:11:43
- 17
トマトソースに塩(1つまみ)を入れる
00:12:15
- 18
トマトソースに黒胡椒(適量)を入れる
00:12:21
- 19
トマトソースにオリーブオイル(適量)を回し入れる
00:12:44
- 20
盛り付けた豚ロースにトマトソースをかける
00:12:56
- 21
乾燥パセリ(適量)をふる
00:13:29
- 22
仕上げにオリーブオイル(適量)をふる
00:13:32
- 23
仕上げに黒胡椒(適量)をふる
00:13:39