焦がしネギ油鍋

白菜を斜めに削ぎ切りにする。

長ネギ（2本）の青い部分を洗い、ザク切りにする。

長ネギの白い部分を斜め切りにする。

にんにく（2片）は皮を剥いてみじん切りにする。

フライパンにラード（大さじ1）を入れ、長ネギを焦がすように焼く。

にんにくを加えて炒める。

火を止めて、白菜、長ネギ、豚ロース（300g）をフライパンに入れる。

豆腐（150g）をスプーンですくって入れる。

水（600cc）を加える。

丸鶏がらスープ（大さじ1）を加える。

ほんだし（大さじ半分）を加える。

塩（小さじ1/4）を加える。

オイスターソース（小さじ2）を加える。

酒（50cc）を加える。

鍋を煮込む。

ごま油（小さじ2）を回しかける。