材料
2人前
- 挽肉250g
- 玉ねぎ15g
- 塩小さじ2/3
- おろしにんにく1片
- ナツメグ6
- パン粉大さじ2
- 味の素8
- 黒胡椒適量
- マヨネーズ小さじ4
- サラダ油少々
- ご飯適量
- 卵黄2個
- アジシオ適量
手順
- 1
玉ねぎ（15g）をすりおろす
00:17:00 - 2
塩（小さじ2/3）を加える
00:18:00 - 3
おろしにんにく（1かけ、約5-6g）を加える
00:19:00 - 4
ナツメグ（6振り）を加える
00:20:00 - 5
パン粉（大さじ2）を加える
00:21:00 - 6
味の素（8振り）を加える
00:22:00 - 7
黒胡椒（適量）を加える
00:23:00 - 8
マヨネーズ（小さじ4）を加える
00:24:00 - 9
よく混ぜる
00:25:00 - 10
二等分にする
00:27:00 - 11
空気を抜くように叩きつける
00:28:00 - 12
ハンバーグを成形していく
00:30:00 - 13
フライパンにサラダ油（少量）をひく
00:31:00 - 14
ハンバーグの真ん中を少しへこませる
00:32:00 - 15
蓋をして弱火で蒸し焼きにしていく
00:33:00 - 16
ひっくり返して、さらに焼いていく
00:34:00 - 17
ひっくり返して、さらに焼いていく
00:35:00 - 18
ひっくり返して、さらに焼いていく
00:36:00 - 19
蓋をして蒸し焼きにする
00:39:00 - 20
お茶碗にご飯を盛る
00:45:00 - 21
竹串を刺して、汁が透明になっていればOK
00:46:00 - 22
ご飯の上にハンバーグを乗せる
00:49:00 - 23
フライパンに残った油をかける
00:50:00 - 24
卵黄を乗せる
00:51:00 - 25
アジシオ（適量）をかける
00:53:00