炊飯器で作る限界手間抜き筑前煮

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

材料
1人前
  • 鶏もも肉350g
  • しいたけ120g
  • れんこん200g
  • にんじん150g
  • こんにゃく250g
  • 絹さや適量
  • ほんだし小さじ1/3
  • 昆布だし小さじ1/3
  • みりん大さじ4
  • 大さじ4
  • 醤油大さじ3.5
  • 砂糖大さじ1と小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 塩(絹さや茹で用)適量
手順
  1. 1

    れんこんの皮を剥く。

    00:02:05
    手順1の画像
  2. 2

    れんこんを1cm幅に切る。大きすぎると感じたら小さく切っても良い。

    00:02:41
    手順2の画像
  3. 3

    にんじんを乱切りにする。

    00:03:03
    手順3の画像
  4. 4

    椎茸は石づきを切って半分にする。石づきも半分に切って使う。

    00:03:56
    手順4の画像
  5. 5

    こんにゃくをスプーンでちぎる。

    00:05:11
    手順5の画像
  6. 6

    ちぎったこんにゃくをお湯で揉み洗いし、水気を切る。

    00:06:00
    手順6の画像
  7. 7

    鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにする。

    00:07:04
    手順7の画像
  8. 8

    切った具材(鶏肉、椎茸、にんじん、れんこん、こんにゃく)を炊飯器の内釜に入れる。

    00:08:14
    手順8の画像
  9. 9

    ごま油大さじ1を加えて全体に絡ませる。

    00:08:31
    手順9の画像
  10. 10

    ほんだし小さじ1/3と昆布だし小さじ1/3を炊飯器に入れる。

    00:09:10
    手順10の画像
  11. 11

    みりん大さじ4を炊飯器に入れる。

    00:09:45
    手順11の画像
  12. 12

    酒大さじ4を炊飯器に入れる。

    00:09:57
    手順12の画像
  13. 13

    醤油大さじ3と1/2を炊飯器に入れる。

    00:10:13
    手順13の画像
  14. 14

    砂糖大さじ1と小さじ2を炊飯器に入れる。

    00:10:37
    手順14の画像
  15. 15

    全体をよく混ぜ合わせる。

    00:10:49
    手順15の画像
  16. 16

    炊飯器に内釜をセットし、炊飯する。

    00:11:13
    手順16の画像
  17. 17

    絹さやのスジを取る。

    00:11:39
    手順17の画像
  18. 18

    鍋に塩分濃度1%の湯を沸かし、絹さやを1分茹でる。

    00:12:51
    手順18の画像
  19. 19

    茹で上がった絹さやを取り出し、冷水に浸けて冷ます。

    00:13:06
    手順19の画像
  20. 20

    炊飯器で炊き上がった筑前煮を器に盛り付け、絹さやをちりばめる。

    00:18:45
    手順20の画像