材料
1人前
- そうめん2束
- 豚こま肉60g
- 無調整豆乳200ml
- キクラゲ2g
- 紅しょうが適量
- 長ねぎ適量
- すりごま大さじ1
- 酢小さじ2
- 卵1個
- 中華味小さじ1
- 醤油小さじ1と半分
- オイスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 鰹の粉1少々
- ごま油小さじ1
- 胡椒3
- 塩1少々
手順
- 1
半熟卵を作るお湯に酢を小さじ2入れます
00:02:30 - 2
キクラゲはお湯で戻します
00:02:43 - 3
沸騰したお湯で冷蔵庫から出したての卵を7分30秒茹でます
00:03:03 - 4
無調整豆乳200ccを器に入れます
00:03:32 - 5
中華味小さじ1を入れます
00:03:48 - 6
醤油小さじ1と半分を入れます
00:03:59 - 7
オイスターソース小さじ1を入れます
00:04:09 - 8
砂糖小さじ1/3を入れます
00:04:16 - 9
鰹の粉1つまみを入れます
00:04:20 - 10
ごま油小さじ1を入れます
00:04:29 - 11
すりごま大さじ1を入れます
00:04:38 - 12
胡椒3振りを入れます
00:04:54 - 13
塩1つまみを入れます
00:05:04 - 14
冷蔵庫に入れてスープを冷やします
00:05:21 - 15
キクラゲを細切りにします
00:05:31 - 16
卵の殻を剥きます
00:05:52 - 17
氷水を作っておきます
00:09:39 - 18
豚肉を茹でます
00:10:16 - 19
そうめんを一緒に1分茹でます
00:10:28 - 20
豚こま肉は30~40秒であげます
00:10:53 - 21
流水で洗い、氷水に30秒入れます
00:11:35 - 22
水気をよく絞ります
00:12:25 - 23
盛り付けをします
00:12:41 - 24
茹で卵と豚肉にアジシオをかけます
00:13:26