材料
3人前
- にんじん50g
- 玉ねぎ150g
- 豚バラ肉70〜80g
- バーモントカレー（カレールー）3片
- ラード大さじ2
- 塩少々
- 水650ml
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 味の素適量
- ウスターソース大さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ホワイトペッパー適量
- インスタントコーヒー少々
- 米酢小さじ2/3
- 鶏もも肉100g
- 胡椒適量
- ガーリックパウダー適量
- 薄力粉適量
- 揚げ焼き用油大さじ2
- 温かいご飯200g
手順
- 1
にんじんを細かく切る。
00:03:57 - 2
玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスする。
00:04:16 - 3
鶏もも肉をラップで包み、テキーラ瓶で叩いて伸ばす。
00:04:41 - 4
鍋にラード大さじ2を入れる。
00:05:07 - 5
玉ねぎを強めの中火で炒める。
00:05:23 - 6
塩1つまみを加える。
00:05:33 - 7
にんじんと豚バラを加えて炒める。
00:11:58 - 8
水650ccを加える。
00:13:49 - 9
顆粒コンソメ小さじ2を加える。
00:14:03 - 10
塩1つまみを加える。
00:14:17 - 11
味の素を6振り加える。
00:14:26 - 12
ウスターソース大さじ1を加える。
00:14:41 - 13
沸騰したら蓋をして5分煮込む。
00:14:54 - 14
ハンドブレンダーで野菜と肉を粉々にする。
00:15:15 - 15
バーモントカレー3片を加える。
00:16:07 - 16
カレー粉大さじ半分を加える。
00:16:13 - 17
砂糖小さじ1を加える。
00:16:25 - 18
ホワイトペッパーを4振り加える。
00:16:31 - 19
インスタントコーヒー1つまみを加える。
00:16:46 - 20
米酢小さじ2/3を加える。
00:17:01 - 21
鶏肉の皮面に塩1つまみ、裏面に塩1つまみをふる。
00:19:56 - 22
鶏肉の両面に砂糖をふる。
00:20:19 - 23
鶏肉の両面に胡椒をふる。
00:20:25 - 24
鶏肉にガーリックパウダーを少量かける。
00:20:33 - 25
鶏肉全体に薄力粉を叩き、白くなるまでまぶす。
00:20:41 - 26
フライパンに油大さじ2を熱し、皮目から強めの中火で鶏肉を揚げ焼きにする。
00:20:57 - 27
蓋をして蒸し焼きにする。
00:26:05 - 28
鶏肉の油をキッチンペーパーで拭き取る。
00:28:55 - 29
器にご飯を盛り付ける。
00:29:13 - 30
ご飯の上にカレーを盛り付ける。
00:29:21 - 31
鶏肉を切ってご飯とカレーの上に盛り付ける。
00:29:25