えのきの爆弾

えのきの石づきを切り落とす。

えのきを半分に分ける。

分けたえのきを1〜2cm幅に切る。

切ったえのきをボウルに移す。

ボウルに豚ひき肉180gを入れる。

マヨネーズ小さじ2、ガーリックパウダー8振り、鶏がらスープの素小さじ1、塩一つまみ、黒胡椒適量を加える。

全体をよく揉みこむ。

お好みのサイズに形作る。

フライパンにサラダ油をひき、中火で両面を焼き、蓋をして中まで火を通す。

焼きあがったえのきの爆弾を皿に盛り付ける。

お好みでレモンを添え、黒胡椒とアジシオをかける。

残りのえのきを1〜2cm幅に切る。

鍋に切ったえのき、水100cc、醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2、ほんだし小さじ2/3を入れ、煮立たせる。

オイスターソース小さじ1/2を加えて混ぜる。

卵を溶いて、煮立っている鍋に流し入れ、弱火で卵を固める。

温かいご飯を丼に盛り、その上から卵でとじたえのきをかける。

ごま油を回しかけ、小ねぎを散らして完成。