至高のナゲット

鶏むね肉を使用する場合、皮を取り除きます。取り除いた皮は別の料理にも利用できます。

鶏むね肉を繊維に沿ってスライスし、さらに細かく切ります。

細かく切った鶏むね肉を包丁で叩いてミンチ状にします。ブンブンチョッパーを使う場合は少し粗めにすると肉感が残ります。

叩いた鶏むね肉、または鶏ひき肉をボウルに入れます。

ピュアセレクトマヨネーズ20gを加え、肉をふっくらとさせ、まろやかな風味をつけます。

ガーリックパウダーを7振り加えます（おろしにんにくよりもナゲットらしい風味が際立ちます）。

ナツメグを2振り加えます（肉の臭みを取る効果があります）。

塩小さじ2/3、味の素8振りを加え、しっかりとした味付けをします。

酒大さじ1/2を加えてふっくら感を出し、砂糖小さじ1/2でほんのりとした甘みを加えます。

卵1個を加え、ふっくら感とかさ増し効果を狙います。

薄力粉大さじ3と片栗粉大さじ1半を加えます。

コショウ4振りを加えてスパイシーさを足し、全ての材料を粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。

ハニーマスタードソースの材料として、ピュアセレクトマヨネーズ大さじ2、イエローマスタード大さじ2、はちみつ大さじ1を小皿に入れます。

ソースの材料をよく混ぜ合わせます。

鍋底1cmほどの揚げ油をひき、中火にかけます。

油が温まったら、スプーンでひき肉のタネを丸めて油に入れ、ナゲット同士がくっつかないように注意しながら、中火できつね色になるまで揚げます。

揚げ上がりの目安は、全体がトイプードルのような色合いになったらOKです。

鶏むね肉のタネは、ひき肉より少し弱めの中火で、火が通るまで揚げます。

ナゲットは衣がタネに混ざっているため、揚げ油が汚れにくく、連続で揚げるのに適しています。

火が通ったら油をきって盛り付けたら完成です。お好みで味塩をかけても美味しいです。