カルパッチョ

にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

炒めたにんにくとオイルをザルでこし、にんにくチップとガーリックオイルに分ける。

ガーリックオイルを冷蔵庫で冷やす。

真鯛を薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ7を熱し、鮪の表面をさっと焼き、側面も焼く。

鮪を薄切りにする。

皿にベビーリーフを盛り付け、鮪と真鯛を交互に並べる。

塩を適量振る。

レモンを絞る。

ホワイトペッパーを適量振る。

冷やしておいたガーリックオイルをたっぷりかける。

乾燥パセリを適量振る。

パプリカパウダーを適量振る。

飾りのレモンを添える。