材料
1人前
- きゅうり3本
- 生姜10g
- 昆布5g
- 大葉10枚
- 瀬戸のほんじお小さじ1と半分
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1
手順
- 1
きゅうりのヘタを切り落とす。
02:42 - 2
きゅうりを斜めにスライスする。
02:54 - 3
生姜の皮をむき、千切りにする。
03:18 - 4
大葉の軸を取る。
03:37 - 5
大葉を丸めて繊維に沿って千切りにする。
03:42 - 6
ポリ袋にきゅうりと生姜を入れる。
04:49 - 7
「瀬戸のほんじお」を小さじ1と半分（9g）加える。
05:06 - 8
袋の上からよく揉み込む。
05:12 - 9
袋ごとバット等に置き、重しを乗せる。
05:36 - 10
20分待つ。
06:15 - 11
重しをどかす。
07:40 - 12
きゅうりの水分を絞り出す。
07:57 - 13
昆布5gを刻んで袋に入れる。
08:31 - 14
ごま油小さじ1を加える。
09:26 - 15
お酢小さじ1を加えて混ぜる。
09:36 - 16
冷蔵庫で10分漬け込む。
09:47 - 17
お皿に盛り付ける。
10:23