鶏天
料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825
材料
1人前
- にんにく5g
- 鰹節2g
- 鶏むね肉350g
- アジシオ小さじ1/3
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 生姜5g
- 薄力粉25g
- 片栗粉30g
- 炭酸水大さじ4
- サラダ油(衣用)小さじ1
- サラダ油(揚げ油)適量
- レモン適量
- アジシオ(仕上げ用)適量
- 山椒適量
手順
- 1
にんにく5gの皮をむいておく。
00:00:08 - 2
鰹節2gを600Wで40秒レンジで加熱する。
00:00:09 - 3
鶏むね肉350gをそぎ切りにする。
00:00:10 - 4
加熱した鰹節を揉んで粉にし、鶏むね肉にかける。
00:00:15 - 5
アジシオ小さじ1/3を加える。
00:00:18 - 6
酒大さじ1を加える。
00:00:19 - 7
醤油小さじ1を加える。
00:00:20 - 8
にんにくをおろし入れる。
00:00:22 - 9
生姜5gをおろし入れる。
00:00:24 - 10
全体をよく揉み込む。
00:00:26 - 11
薄力粉25gを加える。
00:00:27 - 12
片栗粉30gを加える。
00:00:28 - 13
炭酸水大さじ4を加える。
00:00:29 - 14
サラダ油小さじ1を加える。
00:00:31 - 15
全体をよく揉み込む。
00:00:33 - 16
鍋底から1cm程度のサラダ油を熱する。
00:00:35 - 17
鶏むね肉を揚げていく。
00:00:36 - 18
揚げた鶏むね肉の油を切る。
00:00:40 - 19
レモンを適量切る。
00:00:42 - 20
揚げた鶏むね肉をお皿に盛り付ける。
00:00:44 - 21
アジシオをお好みの量小皿に入れる。
00:00:46 - 22
山椒を適量小皿に入れる。
00:00:48 - 23
鶏むね肉に山椒塩をふりかける。
00:00:50