ピーマンの肉詰め

玉ねぎ100gを細かいみじん切りにする。

みじん切りにした玉ねぎをボウルに移す。

玉ねぎのボウルにバター10gを加え、塩胡椒適量を振る。

ボウルにラップをして、600Wで2分30秒レンチンする。

ピーマン4個を半分に切り、白い部分を押して取り除く。

ピーマンを耐熱皿に移し、ラップをして600Wで2分レンチンする。

レンジで加熱した玉ねぎを冷ます。

別のボウルに合挽肉250g、パン粉大さじ3、水大さじ1、コンソメ小さじ2/3、塩1つまみ、黒胡椒を加える。

レンジで加熱したピーマンを別皿に移し、切り口に薄力粉を振る。

冷ました玉ねぎを肉ダネのボウルに加える。

肉ダネをよくこねる。

ピーマンに肉ダネを詰める。

フライパンに油を少量ひき熱し、肉ダネを詰めたピーマンを肉の面を下にして並べる。

蓋をして弱中火で4分焼く。

ピーマンをひっくり返してさらに焼く。

焼きあがったピーマンの肉詰めをお皿に盛り付ける。

同じフライパンにケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、コンソメ小さじ1/2、水大さじ3を入れる。

ソースを煮詰める。

ピーマンの肉詰めに煮詰めたソースをかける。