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ちゃんちゃん焼き

料理研究家リュウジのバズレシピ / @ryuji825

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材料
1人前
  • 生鮭200〜250g
  • にんじん40g
  • 玉ねぎ120g
  • キャベツ200g
  • エリンギ100g
  • 味噌大さじ3
  • 酒大さじ1
  • 味の素5振り
  • バター15g
  • 塩胡椒適量
  • 小ねぎ適量
  • 黒胡椒適量
手順
  1. 1

    にんじんを薄切りにする

    00:00:10
    手順1の画像
  2. 2

    玉ねぎを8mm幅に切る

    00:00:12
    手順2の画像
  3. 3

    キャベツを手でちぎる

    00:00:13
    手順3の画像
  4. 4

    エリンギを手で割く

    00:00:17
    手順4の画像
  5. 5

    生鮭の小骨を取る

    00:00:19
    手順5の画像
  6. 6

    生鮭に塩胡椒を振る

    00:00:24
    手順6の画像
  7. 7

    味噌、酒、味の素を混ぜて味噌ダレを作る

    00:00:26
    手順7の画像
  8. 8

    鮭を皮目から焼く

    00:00:32
    手順8の画像
  9. 9

    鮭が焼けたらフライパンから取り出す

    00:00:38
    手順9の画像
  10. 10

    フライパンの油を拭き取る

    00:00:39
    手順10の画像
  11. 11

    にんじんと玉ねぎを炒める

    00:00:41
    手順11の画像
  12. 12

    キャベツとエリンギを加えて炒める

    00:00:46
    手順12の画像
  13. 13

    塩胡椒を振る

    00:00:48
    手順13の画像
  14. 14

    焼いた鮭を野菜の上にのせる

    00:00:49
    手順14の画像
  15. 15

    味噌ダレをかける

    00:00:50
    手順15の画像
  16. 16

    小ねぎを散らす

    00:00:52
    手順16の画像
  17. 17

    バターをのせる

    00:00:54
    手順17の画像
  18. 18

    黒胡椒をかける

    00:00:55
    手順18の画像