鶏むね唐揚げ

鶏胸肉を半分に切り、削ぎ切りにする。

ボウルに入れた鶏肉にマヨネーズ大さじ1/2、酒大さじ1、おろし生姜10g、片栗粉小さじ2、ほんだし小さじ1を加え、よく揉み込み、15分間漬け込む。

片栗粉と薄力粉を2:1の割合で混ぜ合わせ、鶏肉に満遍なくまぶす。

フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、鶏肉を投入して揚げる。

表面がカラッとしたら揚がったものから取り出す。

皿に盛り付け、お好みでアジシオや山椒をかけて完成。